我記得小學的時候,有人說過:[美食不只是吃的藝術而已,他也代表了很科學的涵義!],的確,美食也是一種很科學的活知識教材,可以帶領著我們了解生物學 物理學 化學等等各式各樣的科學,這件事情在昨天晚上我跟同學一起去吃火鍋的時候,就親自體會到了.
昨天晚上,我跟同學在輔大拍完畢業照之後,我們一起去吃頓飯,我們選擇了離我們家很近的一家平價火鍋店[石二鍋]去體會,這家火鍋店已經開幕很久,但是我一直沒有機會去體會,直到最近因為我們家附近的北京涮羊肉火鍋,因為房東租約到期,收掉了的緣故,我們才有機會去嘗試新的火鍋,這家店位在信義路上,很靠近中正紀念堂,主要供應的是平價的火鍋為主.我們進去這家店之前,先研究了菜單,因為我們是第一次來的關係,所以選了雪花牛肉鍋(219元平價),想不到這火鍋一吃,我們居然上了一堂科學課.
母親節前一天,我們逆向操作到陽明山上走走,因為海芋的季節又到了,自從今年初小年夜去陽明山之後,我們再次去陽明山走走.不過這次雖然沒有去二子坪,但是除了欣賞美麗的海芋田外,還去了一家新開的山產店吃美食呢!
當我們一家人來到這家山產店的時候,我心情有一些些緊張,然而在走進這家山產店的時候,我反而想起了我們每次去陽明山的時候的記憶,記得每次去陽明山的時候,如果下山後時間足夠,我們就會去山腳下竹子湖海芋田的山產餐廳享用晚餐或者午餐,這家山產店我記得我喜歡的料理是小饅頭,小饅頭的味道很不錯,我也記得我們還會帶幾個回去吃,此外還有一道地瓜湯,地瓜湯的味道鹹中帶甜,甜甜的感覺讓我們每次不管是上山還是下山,都會充滿能量,這次我們去很新的山產店享用美食,果然是一種很不一樣的體會呢!
回想2005年高中畢業同學謝師宴的日式自助餐,還有2013年6月大學畢業同學的謝師宴料理,是在一家大飯店的複合式自助餐吃,我也記得這家自助餐的料理很多元化,包括了日式 台式 中國式 港式 韓式 泰式 法式 德式 義大利式 美式等等,當時對於想要嚐到世界各國美食的我來說,可以說是美夢成真,然而在2016年,也就是昨天中午,我們一家人為了提前慶祝少爺生日,去吃了一家日式自助餐料理,卻也成為了實現我喜歡各種美食吃到飽的美夢!
一走進這家位在台北市健康路的日式餐廳吃到飽,我有如來到了我老媽在去年11月去日本東京出任務的時候的記憶中,我記得那個時候老媽還自誇自己的日本料理體驗,說她自己喜歡壽喜燒,而且是和牛口味的,吃到晚上都做夢都會笑.果然很快就證明了老媽的回憶是真的,在一家人坐好之後,我跟少爺先去拿料理,為了健康的因素,我們就照著餐廳給我們的建議去拿,先從冷盤開始,我的冷盤選的是寒天沙拉 毛豆與牛胃,寒天沙拉在天氣好的時候吃,非常有一種驅逐冬季的寒冷,迎接春天的味道.毛豆讓我想起了很轟動的日本料理漫畫[天才廚師飯藏]中,主角飯藏為了幫助一家瀕臨倒閉的懷舊商店,為她設計的毛豆料理.而牛胃吃起來很有QQ的口感,讓人對接下來即將上桌的美味料理充滿了無限的幻想與期待.
自從我參與爹爹朋友飯局以來,大多是以中餐為主,只有少數幾次是吃西餐,包括了2000年少爺的音樂會後去吃自助沙拉吧 2001年10月去吃內湖一家西式自助餐餐廳還有2001年12月去一家知名度高的德國餐廳而已,然而昨天中午這一頓歐洲風情的盛宴,卻是爹爹朋友飯局很久不見的西餐風味.
一走進這家位於濟南物的歐洲小館,第一眼吸引我們的是歐洲風格的室內設計,我們仿佛進入了德國風情的宅院中,除了古老歐洲風格的鐘聲外,還有一些歐洲情調的瓷器 珍玩骨董以及複製名畫,包括了梵谷的麥田群鴉 莫內的睡蓮 馬內的草地上午餐 高更的大溪地女人 還有馬爾克的馬兒畫作以及英年早逝的麥克的樹叢中的人們等,來到這家餐廳,我們就很像在參觀歐洲風情的品味之旅,而且我們很幸運地坐在地下室的位子,而且還是十二人左右的座位呢!當爹爹的朋友一一到齊的時候,我也就感覺到有如置身在西班牙超現實主義藝術奇才達利的素描作品[晚宴]很類似,在這件作品中,達利透過超現實主義的筆觸,將晚宴畫得很有想像力,我第一次見到這件作品的時候是我2001年參觀北美館[台灣珍藏]展覽的時候,因為這樣的緣故,我跟這件作品結下了不解之緣.
昨天是土地公生日,我們家附近的土地公廟特別舉辦祭典,真的是好不熱鬧!當然昨天更開心的就是我們一家三口去吃野草居食屋,品嘗在台灣以及日本都大受歡迎的電視劇[深夜食堂]風格的日本料理.
一走進野草居食屋,吸引我們的是日本風格的建築物,這棟建築物以前是台鐵宿舍,後來成為了台大某一位大學教授的故居,最近因為古蹟改造再利用計畫的關係,建築物也成功保留了下來,成為一家日本居酒屋餐廳,我們就坐之後,發現店裡面有很多人潮,老媽解釋說這家餐廳主力消費客群是上班族朋友,還有親朋好友的聚會,我們還看到我們坐的位置附近有一群朋友正在舉行生日聚會,當天的生日蛋糕還點了檸檬派甜點,呈現一股熱鬧的氣氛,點好餐之後,我們就在想,到底這家居酒屋的美食有那些呢?
夏天的味道，我已經找到了咖啡的苦味、冰淇淋抹茶的甜味以及梅子烤雞的酸味，前天中午，我終於找到了屬於夏天的辣味了—肯德基的墨西哥風漢堡！
前天中午，當我去肯德基吃午餐的時候，正好他們新推出了一道正夯的餐點，是墨西哥風味的漢堡，我就來嚐一嚐。吃不到幾口，裡面的辣醬就已經辣到讓我的舌頭無法自拔了，害我得要喝幾口飲料解辣味。吃辣味的同時，我也想起了上一次母親節前的週末，我跟家人一起在奶奶家吃炸雞的往事，當時我們點的是海苔炸雞配上辣味炸雞，如此強烈的組合，讓我的嘴巴感覺到一種熱情的快感。
每每到了夏天，總是有一些跟夏天有關的美食料理出現，這一年的夏天也不例外，如果你覺得甜點就可以呈現出夏天的風味的話，那你就錯了，因為其他美食，也可以吃到夏天的味道。
這個美食，正好就是梅子烤雞，他是把烤雞跟梅子結合，再加上蜂蜜綠茶以及白飯，如此的組合讓我想到起了，我在北美館的美術人生期間，中午午餐時間常常會吃便當，有一次中午吃便當的時候，有一種很特別的便當出現在我的面前，這個便當是日式炸雞塊配上梅子沾醬的便當，吃起來有夏天的味道。我也記得這一天，是北美館禮物展給罕見疾病的小朋友教育活動的這一天，這一天非常地熱鬧。
終於炎炎夏日要到了，今年的夏季非常特別，因為端午節這天，正好是我的生日，所以我特別的期待，也出現了很多跟生日有關的事件。
炎炎夏日的甜點時間，正好來一份咖啡配上日本式抹茶冰淇淋，代表送走春天，迎接炎炎夏日的到來。很有趣的是，咖啡跟冰淇淋都是因為我是六月壽星，意外得到的。咖啡是冰涼的美式咖啡，雖然加了一些冰塊調味，但是咖啡的味道還是苦苦的，讓人想起了夏天的苦味。夏天的苦味除了苦茶味外，還有夏天考試季節的苦味，什麼基測、四技二專入學考試、畢業考試、期末考試、指考等等通通一一出現，但是這些考試，就跟夏季冰咖啡的苦味一樣，忍者勇氣喝下去就是啦！
記得我小時候常看的藝術書籍「藝術家的花園」中，有一本介紹比利時古典主義畫家布勒澤爾的書，好像有一個段落提到了布勒澤爾最愛吃的美食—比利時鬆餅，這個段落讓我的產生了一種「美食與藝術結合」的心態。
某天下午，當我打算給自己要來點點心的時候，突然看到有一個攤位，是賣比利時鬆餅的專賣店，我就產生了一種好奇，記憶中以前只聽過比利時出產馬格利特，沒有聽過什麼比利時美食。然而當我在鬆餅攤位上，選擇了原味鬆餅的同時，我就已經迫不期待這一種比利時藝術家最愛的美食的滋味了，當熱騰騰的鬆餅到手的時候，我看著他有如蜂窩狀的造型，讓我想起了小時候的味道。
午餐時分,我坐在轉轉壽司的吧台上,吃著黑鮪魚握壽司的時候,不知不覺中讓我想起了位於台北市大安區忠孝東路二段那家已經逝去的鮪魚餐廳,不知不覺有了一股感傷......
我記得我們第一次認識忠孝東路這家鮪魚餐廳,是大約兩年前的時候,那時候是我家人意外發現的,還介紹我們去吃,結果我們就被那家餐廳賣的黑鮪魚料理給吸引住了,不管是黑鮪魚握壽司,還是烤鮪魚下巴,甚至是鮪魚生魚片定食 蓋飯 味增湯 鮪魚生魚片 手捲等等,才吃第一次就迷上了癮,尤其是鮪魚生魚片讓人垂涎三尺,一口接一口,吃了還在我口中融化的樣子,後來我們還發明了把鮪魚生魚片放入味增湯裡的創意吃法,而且是在去年我們參加二熊婚禮前夕發生的,我也記得我正考慮要找阿姨 小舅等人去嘗鮮一番,體會黑鮪魚的滋味.可惜好景不常,這家忠孝東路上的黑鮪魚餐廳,居然在三月底的時候倒閉了!這個消息讓很多人都很意外,明明生意不錯,為何歇業?
[結婚蛋糕],對一般人來說,是一種節日性以及季節性的美食,然而從廣泛面來想,他是一種在結婚典禮上會使用到的食物,在2014年象徵愛你一世的場合中,你心中的結婚蛋糕,是哪一種口味呢?
在記憶中,我們熟悉的蛋糕口味有:草莓 香草 巧克力 芒果 水蜜桃 藍莓 奇異果 布丁口味等等,而結婚蛋糕的口味有:草莓 香草 巧克力 布丁 芒果 藍莓等.想像一下,當你嚐到結婚蛋糕的時候,這樣充滿祝福的甜美味道,是一般人無法想像的!但是如果你對於結婚蛋糕的口味,還是有意見的話,那你就太對不起當初製作結婚蛋糕的人以及即將踏上紅地毯的新人了.就好像感恩節 聖誕佳節缺少了感恩的意義一樣啊.
過去我吃過不少家的日本拉麵,包括了樂麵屋拉麵 花月嵐拉麵等,也認識過各種不同的拉麵,但是像位在復興南路上的[博多拉麵],卻是很不一樣,因為他的風格是走古早味的路線,而且還是以前我沒有嘗試過的.
走進這家位在復興南路上的[博多拉麵]總店,從店面裝潢到餐點設計,都有古早味的味道,店面的設計跟一般的拉麵店很不一樣,走的是簡單純樸的日本式風格,仿佛來到了古早傳統風情的日本拉麵店.而且更特別的是,這家拉麵店的拉麵跟一般的日本拉麵店店家賣的日本拉麵,非常不一樣,一般拉麵店賣的拉麵是走大碗的路線,而這家博多拉麵則是走傳統日本是路邊攤賣的拉麵的路線,這種拉麵是先給你擺上一個火爐,並在裡面倒入醬油膏,等麵上來了以後,把麵擺上,再用打火機點燃好,然後利用燃燒的熱能進行保溫,你也可以享用到美味的豚骨拉麵.這次我點的是他們店家的招牌拉麵-博多炸雞拉麵,白色的湯頭與拉麵的結合,加上日式炸雞的味道,讓這道人氣拉麵變的很有古早味的路邊攤風格!
吃遍了很多種不同國家的點心,例如德國的黑森林蛋糕,法國的馬卡龍,俄羅斯的俄羅斯軟糖,義大利的提拉米蘇,甚至是美味的蛋糕,但就是沒有品嘗過日本式的點心,沒想到我跟日本式點心的緣分,就在一家傳統式的日本點心店相遇了!
這家日本點心店叫[明月堂],是在1935年於台灣的台北市出現的,位置就在金山南路上,靠近國立台灣師範大學附近,不像很多的日本傳統點心店都以機器大量生產,這家日本式點心店以傳統手工製作,強調日式點心傳統與品味的優雅,希望大家在品味西式點心的同時,也可以品味日本式點心的風情.這家店的主力產品,包括了[最中]-一種紅豆餡菓子,[羽二重]-一種外皮很像絲綢的點心,[吹雪]-外面灑上的粉很像下雪的景象,外型很像村子的點心,[桃]-類似桃子的合菓子,[牛皮]-Q中帶勁,風味獨特的蛋皮麻糬,[大福]-裡面包了草莓等各種不同餡料的麻糬,[銅鑼燒]-哆拉A夢最愛的點心.[蒸鰻]-一種紅白鰻頭,跟我們的[紅龜]類似,[御荻]-一種紅豆餡包裹甜糯米的中秋點心,[朝雪]-吃起來跟下雪一樣的合菓子,[羊羹]-跟台灣盛行的點心很類似的果凍般甜點,[和風柔玉]-QQ的口感中帶有黃豆粉清香的日式點心.
