在我小的時候，幾乎全國的小學生們，非常流行看小牛頓雜誌，因為這套雜誌不但教導我們科學知識，同時也是見證了台灣小朋友科學教育的活教材，雖然這本雜誌隨著2004年出版第240期之後，分家成為了「新小牛頓」與「少年牛頓」，但是這本科普雜誌的精神，還是與你我同在。
當我小時候看小牛頓的時候，單純只是當成課外讀物閱讀而已，然而等到我成長的過程中，回味童年看的時候，我慢慢發現這本雜誌不只是單純課外讀物而已，也是告訴我們有趣又迷人的科學知識，就在我自己的小牛頓知識吸收已經堆積如山的時候，我也提醒自己，是時候要逐步把小牛頓的知識給實踐了。
不知是命運的安排還是巧合，我實踐的第一個小牛頓知識，就是刊登在2001年12月號第214期的「火鍋中的『熱』科學」，而且還是跟美食與科學有微妙的關係呢！
在天氣冷的時候，很多人就有過這樣的經驗，就是希望自己可以吃上一頓熱騰騰的火鍋，讓自己的內心與身體，都可以感受到能量的溫暖！這就是火鍋中的其中一個『熱』科學－溫度，溫度越是熱，火鍋的熱能就可以綻放出來，讓你我在品嘗美味的火鍋的同時，也可以感受到溫暖。
看著水滾的火鍋，我也感受到那是一種熱分子的擴散，是的，科學就是這麼的奇妙，熱分子的擴散是分子從溫度高的地方，擴散到溫度低的地方，讓整鍋火鍋都熱了起來，家中洗澡水慢慢轉熱、還有食物的烹煮就是這樣的道理。
當大多數人吃火鍋的時候，總是會習慣把蔬菜先下，然後在下肉片，不過我為了小牛頓雜誌的科學原理試驗，決定顛覆一下傳統，我反而是把火鍋湯頭料先放入火鍋，然後把肉片先下，然後下配料，最後下蔬菜，想不到這一試居然會達到不可思議的效果，湯頭在肉汁中，散發出了一種迷人的味道，就連火鍋的配料也是如此。
當好吃的火鍋料下肚的時候，我的身體器官從胃到腸，甚至身體器官的每個部位，都感受到一股強烈的熱能量在我體內。這就是食物的能量表現－熱量，食物透過消化系統，傳換成為熱量，然後熱量再轉換成為能量，這一連串的食物能量轉換過程，就仿佛是一種物質變化的美妙奏鳴曲，在奏鳴曲結束的時候，食物熱量已經變成了能量，成為我身體能量的一部分。
一頓火鍋吃下來，我不只是吃一頓溫暖的美食，同時也給自己上了一堂不可思議的科學課程。
留言列表
